农家小炒肉怎么做？农家小炒肉的做法步骤

　　方法步骤

　　1、蒸锅中倒入清水，将带皮五花肉洗净后整块放入锅中，大火将水煮开后，转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用

　　2、将杭椒洗净后，斜切成大片，青蒜斜切成小段，红辣椒切角

　　3、把凉透的五花肉切成5毫米后，3厘米长的薄片备用

　　4、锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）

　　5、放入干辣椒，杭椒，红辣椒，调入老抽，盐，糖，翻炒均匀后倒入半汤匙水，翻炒半分钟，待汤汁收干后倒入青蒜，即可出锅