轻盈提拉米苏怎么做？轻盈提拉米苏的做法步骤

　　方法步骤

　　1、蛋白打成泡沫状，逐渐混入25g的糖，持续搅打至立角状的蛋白霜

　　2、另一容器中，蛋黄和其余糖，搅打到泛白气泡呈浓稠状

　　3、加入打发的蛋白中，混合均匀，筛入面粉后拌匀

　　4、使用16号圆口花嘴，将面糊装入裱花袋，挤出指形面糊，筛上糖粉，放入预热220度的烤箱烘烤至上色合适

　　5、准备咖啡冰放凉

　　6、用电动搅拌器将蛋白打成柔软的泡沫状态

　　7、将水喝糖煮沸，最多滚3分钟

　　8、将糖浆慢慢地倒入蛋白中，不要停止搅打，直到完全冷却

　　9、此时蛋白会变得很有光泽和亮度，即为意式蛋白霜

　　10、在大碗中混合马斯卡彭奶酪和蛋黄，变得平滑时加入意式蛋白霜中

　　11、将手指饼在咖啡中浸透，排在容器底部（19x24cm），刷酒，放上一层马斯卡彭奶酪酱

　　12、继续用同样地方式操作，以马斯卡彭奶酪酱作为最后一层

　　13、冰箱冷藏保存至少2小时,享用前撒上过筛的可可粉