巧克力乳酪蛋糕怎么做？巧克力乳酪蛋糕的做法

　　方法步骤

　　1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化

　　2、首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克），取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里

　　3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状

　　4、消化饼干压成碎末后，盛出备用

　　5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态

　　6、把消化饼干碎末倒进黄油里

　　7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀

　　8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

　　9、接下来可以制作蛋糕体（奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺）了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里

　　10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状

　　11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个

　　12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊

　　13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里

　　14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时

　　15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温

　　16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里

　　17、倒入60克动物性淡奶油

　　18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化

　　19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上

　　20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了

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融朱古力的水不能太高温 否则会水油分离 很赞哦！ 1.有宝贵意见可添加客服微信(左1) 上一篇：法式海绵蛋糕怎么做？法式海绵蛋糕的做法步骤 下一篇：大理石磅蛋糕怎么做？大理石磅蛋糕的做法步骤 相关文章 南瓜肉桂戚风怎么做？南瓜肉桂戚风的做法步骤 咖啡葡萄干小蛋糕怎么做？咖啡葡萄干小蛋糕的 大理石乳酪布朗尼怎么做？大理石乳酪布朗尼的 咖喱薯条马芬怎么做？咖喱薯条马芬的做法步骤 意大利芝士蛋糕怎么做？意大利芝士蛋糕的做法 咖啡大理石乳酪蛋糕怎么做？咖啡大理石乳酪蛋 巧克力树莓慕斯蛋糕怎么做？巧克力树莓慕斯蛋 抹茶红豆奶油蛋糕怎么做？抹茶红豆奶油蛋糕的 文章评论 巧克力乳酪蛋糕怎么做？巧克力乳酪蛋糕的做法文章写得不错，值得赞赏 讨论群 个人微信扫码 工作时间 周一至周日 9:00-21:00 如果你觉得本站很棒，可以通过扫码支付打赏哦！ 微信收款码 支付宝收款码 首页 早餐 家常菜 蛋糕 烤箱 饼 面包 甜品 小吃 饼干 凉菜 菜谱 饮食知识