君记浓郁杏仁蛋糕怎么做?君记浓郁杏仁蛋糕的
2023-08-14
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名称 | 用量 |
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美国大杏仁 | 60克 |
黄油 | 70克 |
低筋面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬皮屑 | 1/2小勺(2.5ML) |
杏仁香精 | 数滴 |
朗姆酒 | 1大勺(15ML) |
方法步骤
1、美国大杏仁事先放在烤箱里用170度烤几分钟,烤出香味后取出冷却备用
2、把美国大杏仁、细砂糖一起放入食品处理机的研磨杯,打碎成杏仁糖粉
3、黄油软化以后,用打蛋器打发至轻盈膨松的羽毛状
4、分三次加入鸡蛋,并继续打发。每次都要让鸡蛋和黄油完全融合以后,再加下一次。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的,应该回温以后再用)
5、加鸡蛋打发后的状态如图所示
6、滴入几滴杏仁香精(没有可不放),加入柠檬皮屑搅打均匀。再加入朗姆酒,不用搅拌
7、筛入低筋面粉,此时不用搅拌
8、倒入第2步做好的杏仁糖粉
9、用橡皮刮刀把面糊翻拌均匀,是杏仁糖粉、低筋面粉、朗姆酒、黄油糊完全混合在一起,成为蛋糕面糊
10、把蛋糕面糊装入长条形蛋糕模具,放入预热好180度的烤箱烤25分钟左右,直到蛋糕表面呈金黄色即可
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君记浓郁杏仁蛋糕怎么做?君记浓郁杏仁蛋糕的文章写得不错,值得赞赏