珍珠丸子怎么做？珍珠丸子的做法步骤

　　方法步骤

　　1、藕取三分之二擦成蓉，另外三分之一剁碎，挤出藕蓉的水分，备用

　　2、肉馅中加入葱白、姜蓉、花椒粉、芝麻油，搅拌均匀，再少量多次加入步骤1中的藕汁搅拌上劲，每次都待上一次完全吸收后再加入。我用了200克肉馅，加了差不多110克藕汁。到最后肉馅会变得越来越白，发粘上劲又很软滑

　　3、藕蓉和藕碎一起加入肉馅中搅拌均匀，用手整成大小均等的丸子。西米不能浸泡，用水冲洗干净沥水，放入丸子，均匀地裹上一层西米

　　4、蒸笼（或用蒸盘）底部排好胡萝卜片，放入丸子，水开后蒸8到10分钟即可