柏林油炸球怎么做？柏林油炸球的做法步骤

　　方法步骤

　　1、制作种面团：将20度左右的水与酵母混合均匀，然后筛入高筋面粉，均匀混合成一个黏糊糊的面团，然后盖上保鲜膜，夏天这样的室温，静置1小时30分钟

　　2、搅拌盆中，放入之前静置好的种面团，然后筛入主面团中的125g粉，依次加入干酵母，盐，细砂糖，蛋黄，牛奶，开1档混合成团

　　3、然后2-3档继续混合至面团脱离盆壁，大概3-5分钟的样子，面团具有一定的弹性也比较光滑，然后加入软化的黄油丁，用手大致讲面团和黄油丁抓一抓

　　4、然后开1档将黄油和面团混合到一起，面团将黄油吃进去之后，再开2-3档2分钟左右继续混合成一个光滑有弹性的面团，然后覆盖保鲜膜，室温醒发1小时

　　5、图为发好的状况

　　6、分割成约20份，整形成球状，放在防粘布或者防粘纸上，底部可以扑少许防粘粉，最后发酵1个小时～表面隔一会喷两下水以防表面干燥

　　7、小锅中倒入玉米油，使用小火

　　8、放入发酵好的面包球，两面各炸大概1分钟

　　9、至两面金黄，捞出放在厨房纸巾上，吸取多余油份，然后趁热在砂糖里滚一圈即可