烧烤怎么烤又快又好?

　　观点1：

　　烧烤的方法如下

　　1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

　　2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。

　　3、此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

　　4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

　　5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

　　观点2：

　　1、烧烤时掌握好火候，既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗这样烤不熟肉。

　　2、比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用，在木炭着好的另一边烤肉。

　　3、如果火势较旺，要经常的翻烤肉，以免肉烤焦，翻肉时要五六串一起翻，这样比较节省时间。

　　4、烧烤过早过晚撒料都不好，应该在食物拷到七八成熟时再撒上孜然面、盐、辣椒面等，这样料能烤熟了，更入味。

　　5、当肉类烤熟透时，表面一般呈焦黄色，因此这时才能把食物拿起来吃。

　　观点3：

　　这个烧烤怎么烤的又快又好主要是需要掌握好火候的分寸就可以了，如果能够掌握好火候就能烤的又快又好了，而且烤肉的味道也比较好。

　　观点4：

　　一勺老抽、一勺料酒抓匀，腌制一个小时，腌好后全部穿在签子上，一块肥肉间隔串起来，烤熟后，全部放入烤盘中，烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中，上下火均为190度，先烤15 分钟，拿出来，将烤肉翻个面，撒上烧烤料，抖均匀，再来少许辣椒面，放入烤箱中，继续烤20 分钟，肉基本上就熟了。

　　观点5：

　　烧烤的关键在于碳火，肉烤之前要先把碳点燃养碳，等到碳烧的表面发白了就证明烧透了，碳火温度达到最高点，这个时候把肉串放上面烤，烤出来的肉又快又好！