干烧猪心的做法，干烧猪心怎么做好吃，干烧猪

　　观点1：

　　主料

　　猪心

　　1个

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　生姜

　　1撮

　　葱花

　　1撮

　　辣椒

　　几个

　　大蒜

　　2个

　　料酒

　　2勺

　　生抽

　　2勺

　　步骤

　　1.猪心清洗干净

　　2.切成片

　　3.葱、蒜切丁，姜切丝，辣椒切片

　　4.砂锅倒入半锅水，将猪心片倒进去

　　5.下锅后用筷子快速搅拌，让肉片分开，受热更均匀

　　6.水开后倒入少许料酒

　　7.将上面的浮，沫捞干净

　　8.然后将猪心捞出来，控干水备用

　　9.汆烫猪心的水倒掉后，洗干净锅，倒入少许油

　　10.爆香姜丝和蒜末

　　11.倒入辣椒片，翻炒至微微变软

　　12.淋入两勺生抽

　　13.将猪心片倒入锅里，翻炒至均匀上色

　　14.加盐调味

　　15.翻炒均匀即可出锅。

　　观点2：

　　主料：

　　猪心250克

　　芹菜150克

　　辅料：

　　剁椒适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　葱适量

　　料酒适量

　　胡椒粉适量

　　鸡粉适量

　　生抽适量

　　步骤1

　　猪心切去头上的血管，洗净於血，切成薄片，放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟

　　步骤2

　　芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切丝、葱切花

　　步骤3

　　锅放油、下入腌制好的猪心、大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右

　　步骤4

　　下入姜蒜与适量剁辣椒炒匀

　　步骤5

　　下入芹菜、翻炒两分钟左右

　　步骤6

　　加入适量的盐炒匀、再放入葱花与生抽炒匀即可