明太鱼怎么做好吃?

　　观点1：

　　主料

　　明太鱼

　　1条

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　葱

　　3克

　　姜

　　2克

　　蒜

　　2克

　　干辣椒

　　数个

　　八角

　　2粒

　　花椒

　　数量

　　糖

　　适量

　　醋

　　适量

　　酱油

　　适量

　　鸡精

　　适量

　　鸡蛋

　　3个

　　生抽

　　适量

　　胡椒粉

　　适量

　　步骤

　　1.这种明太鱼非常容易清洗，只用菜刀刮一刮表面，去掉腹腔的黑膜，就可以了。先看一看它的模样吧。

　　2.明太鱼洗净切段

　　3.放入容器中，加入料酒；生抽；盐；胡椒粉；葱姜；八角；花椒

　　4.用保鲜膜盖好。腌制5小时以上。

　　5.将鸡蛋打成液，将明太鱼拣出后，先沾一层面粉，再沾满蛋液

　　6.入油锅中，煎熟。

　　7.煎至两面金黄捞出控油

　　8.八角；葱段；姜片；干辣椒，大量的蒜瓣备用

　　9.锅中放油，煎香八角；葱段；姜片；干辣椒，蒜瓣

　　10.倒入酱油炒香

　　11.冲入开水，放入煎好的鱼段，中小火烧20分钟。即可。

　　小贴士

　　这种鱼优缺点都十分突出：优点：无头；无磷；无内脏；一根刺；蒜瓣肉，最适宜儿童；不爱摘刺的人吃！缺点：怎么炖都不入味！如果能把难入味解决好，这简直就是一件最便宜的“金鱼”宝贝！中国的老百姓，总是有办法来解决这道在中国市场潜伏了20年的难题！秘诀如下：其实很简单，鱼买回来清洗干净后，先腌制5小时以上，腌制的方法，看下面的做法，然后再红烧，就能做出最入味的红烧明太鱼。比红烧王八都香。

　　观点2：

　　步骤 1

　　葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、糖、酱油、醋、料酒全部放进碗里混合均匀备用

　　步骤 2

　　明太鱼洗净后用厨房纸把表面水分搽干

　　步骤 3

　　热锅倒入2茶匙色拉油，加热后转中小火

　　步骤 4

　　把鱼放进去煎制两面变色

　　步骤 5

　　倒入调好的料后盖上锅盖中小火炖10分钟即可