小黄花鱼怎么做好吃啊?

　　观点1：

　　小黄鱼三条，处理干净，鱼背上两面各划3，4刀，微见骨深度。鱼放入沥篮沥干水分后再用厨房纸吸干一下，然后先用盐粒均匀抹一下鱼身，静置5分钟。

　　再找一个深盘，加料酒，生抽，姜丝调成汁，把用盐腌制过的小黄鱼放入，浸泡入味大约25分钟。中间记得翻面。

　　25分钟后取出鱼，用厨房纸巾吸干表面水分。

　　每条鱼身的正反面上都抹点生粉。

　　热油锅加点姜丝，爆香。。油不用太多。

　　放入已裹上生粉的小黄鱼，大火开煎。

　　单面煎到这种状态时，翻面。。

　　两面煎微黄后转小火，开始慢煎。。中间再翻面一到二次，注意观察，不要煎过头。。

　　我今天买的小黄鱼大约300g一条，小火慢煎用了大约8-9分钟。。

　　如果不太确定是否熟了，在不破坏鱼表面的情况下，用筷子在鱼肚子处拔开一小块，察看鱼肉是否变成熟透的那种白色。

　　煎好可以出锅上桌的状态。

　　装盘，可以洒点椒盐调味，再放点葱条，上桌，美美地享用吧。。

　　外酥里嫩，佐酒良伴

　　观点2：

　　1/4分步阅读

　　配菜煎好备用

　　油热后放入姜葱蒜爆香，炒出香味后把它盛出来，然后把处理好的黄花鱼放入锅中煎。

　　锅中煎鱼

　　鱼皮煎的时候把鱼晃动一下，让它受热均匀，把鱼煎黄鱼面后放另一面接着煎。

　　加入调料

　　把它晃动一下让他受热均匀，然后调一个酱汁碗中放一些生抽，适量蚝油，和适量的盐。

　　加入配菜炒熟

　　再加入白胡椒粉和适量的水搅拌均，把鱼煎好后放入提前爆香过的姜葱蒜，然后再把料汁倒进去，把汁收干就可以了。

　　观点3：

　　步骤/方式一

　　小黄鱼解冻，然后处理干净

　　步骤/方式二

　　黄花鱼去头、放在盆中，加入生姜丝，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，料酒，都适量，搅拌抓匀下，最好生姜丝抓出姜水，放置10分钟。调料主要去腥，如果不喜欢胡椒粉的可以不加。

　　步骤/方式三

　　生姜丝挑出，料酒倒出来，然后倒3勺生粉抓匀，生粉主要处理黄鱼中的水分，这样入油锅，油不会到处乱溅

　　步骤/方式四

　　起锅烧油、黄花鱼入锅炸，最好油多一点点，炸5-10分钟，炸酥，这样鱼骨头都可以直接吃