最简单的鱼翅做法?

　　观点1：

　　主料：鱼翅500克

　　辅料：火腿300克、母鸡1只

　　调料：食盐适量、葱、姜少许、料酒300克、高汤、水适量

　　清炖鱼翅的做法

　　1.将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。

　　2.用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1／2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。

　　3.将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。

　　4.另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。

　　观点2：

　　食材：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800-1000ml

　　做法步骤：

　　1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，注意浸泡时水不用继续加热的。

　　2、浸泡好后，打开水龙头，把鱼翅洗一下，干净就行。把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净，和鱼翅一起放进炖盅里炖，炖1个半小时到2个小时就好了。

　　观点3：

　　所用材料有：鱼翅、老母鸡、猪骨。调料：油，盐，生抽

　　做法：

　　1、头一天夜里先把鱼翅泡着，泡12个小时,将鱼翅泡软备用;

　　2、把鸡切大块，然后用花生油、生抽、盐一起腌一下。

　　3、猪骨洗净，姜拍扁，葱洗净备用;

　　4、锅里水烧开，将猪骨飞水后捞出备用。

　　5、锅洗净再烧开水，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，把鱼翅烫一烫捞起备用;

　　6、将鸡块和姜一起放入沙煲煮开，再把鱼翅和猪骨放入一起煲，煲一个小时后加少许盐调味即可。

　　观点4：

　　葱拌鱼翅材料：大葱 干鱼翅 香菜 醋 味极鲜酱油 盐 鸡精方法：

　　1 干鱼翅泡开洗净上锅蒸10分钟。

　　2 葱切丝。

　　3 香菜洗净切段。

　　4 鱼翅凉后撕成条，撕的时候将一些小硬刺摘除。

　　5 将葱丝，鱼翅条，香菜段放入干净的容器中加入盐，醋，味极鲜酱油 ，鸡精拌匀即可。