黄金宴鲍鱼正宗做法?

　　观点1：

　　食材：鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量

　　做法：

　　1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净

　　2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中

　　3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

　　4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

　　5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可

　　观点2：

　　主料： 鲜鲍鱼仔12只（1/2斤/320克），蒜蓉、油各3汤匙，鸡粉、盐、糖各1/2茶匙，葱粒1汤匙，生抽2茶匙。

　　做 法： 

　　1、鲜鲍鱼仔刷净冲好，抹干。

　　2、烧热3汤匙油，将蒜蓉放碗内，氽入滚油，再拌入鸡粉，盐及糖。

　　3、将蒜蓉油淋于每只鲍鱼上，蒸3分钟。

　　4、取出后淋上生抽及撒上葱粒，趁热品尝。

　　观点3：

　　1、准备黄金鲍2只、油适量、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒适量。

　　2、黄金鲍从冰箱取出 ，放在室温中解冻。

　　3、去除后面的沙袋后，清洗干净后备用。

　　4、黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。

　　5、放在碗里，加入一小勺料酒和一勺生抽，抓匀腌10分钟。

　　6、锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。

　　7、加入小半勺的豆瓣酱，小火煸炒出红油。

　　8、改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。

　　观点4：

　　方法/步骤

　　第一，先要将黄金宴鲍清洗干净，把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，煮上10至24小时即可。

　　第二，将砂锅清洗干净，放在一旁备用。

　　第三，蒸好后放入砂锅进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。

　　第四，砂锅底部一定要垫上竹箅子，这样可以防止鲍鱼巴锅和烧煳。

　　第五，在煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。

　　第六，鲍鱼的浸泡和煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼更加美味。