鸭肉炖什么好吃?

　　观点1：

　　第一种《白萝卜炖老鸭》

　　推荐理由：俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，秋天气候干燥，萝卜不仅利尿排水，通气助消化，鲜美又不油腻。

　　做法：1、用活蹦乱跳的麻鸭一只，这种鸭肉比较很适合炖汤，清洗干净以后切块，把姜切片

　　2、凉水下锅煮开捞起，洗去血沫

　　3、把鸭肉倒入砂锅或者瓷煲中，加入适量的清水，水要一次性加够，加入生姜大火烧开，转中火炖一个小时以后，比较不好炖，

　　4、把白萝卜洗净切大块，加入炖鸭子的煲里面，先大火烧开，再转小火继续炖30分钟左右

　　5、用筷子轻轻扎下去，就可以加盐了搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅了，汤鲜味美，特别的好喝好喝。

　　第二种《冬瓜薏米老鸭汤》

　　做法：1、把薏米洗洗，提前几小时泡发一夜最好，这样好炖熟

　　2、把新鲜老鸭洗净剁成块，姜切片，把鸭肉凉水下锅煮开，捞起去掉血沫

　　3、砂锅里加鸭肉和薏米、姜，加足够的水大火烧开，转小火煲1小时以上，

　　4、4冬瓜去皮去瓤洗净切块，加砂锅里一起炖20分钟左右

　　5、加盐继续炖几分钟，撒上胡椒粉即可出锅了。

　　观点2：

　　材料：老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量

　　做法：

　　1、 准备好原材料，鸭肉放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和高度白酒帮助去腥。

　　2、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，再加入适量的水， 注意煲汤一定要一次性将水加足。

　　3、按下煲汤的功能键(各种锅具鸭子成熟时间不一样)，鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块， 再继续煲至时间到。

　　4、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面撒上小葱末，端上桌了。

　　观点3：

　　材料：土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油

　　做法

　　1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。

　　2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。

　　3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。

　　4、放油到锅里爆炒姜、葱。

　　5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。