花甲加了盐怎么不张开吐沙?

　　观点1：

　　在烹调花甲时加入盐可以去除花甲的臭味，并保持花甲的鲜美口感。如果加了盐后花甲没有张开吐沙，可能有以下几个原因：

　　1. 花甲选购不当：新鲜的花甲应该活蹦乱跳的，此时内脏和泥沙会自行排出，如果花甲不够新鲜或者经过冷冻、储存等处理后，就会导致花甲生理机能减弱，从而影响其正常张开吐沙。

　　2. 做法不当：在加盐前没有让花甲充分挣扎几分钟，或者加盐过多、加盐时间不够等，都可能导致花甲无法张开吐沙。

　　3. 处理不当：花甲在清洗完后，应该把其肚子切开清理掉内脏，如果有没有处理干净的花甲混在其中，就会影响所有花甲张开吐沙。

　　因此，为了让花甲张开吐沙，需要选购新鲜的花甲，注意做法与处理的步骤。最好在清洗花甲的时候，把花甲肚子切开清洗干净，并适量加盐后进行挣扎，让花甲张开吐沙。

　　观点2：

　　花甲放盐水里不张口可能是因为盐未完全融化，水中的盐分不足。首先准备一大盆水，将盐溶于水中，然后在将花甲浸入水中，这样才能使花甲吐沙，而且盐的分量要足，最好用盐和水3:1的比例，这样盐水的浓度才够。

　　其次，有可能是浸泡的时候不够，还有就是可能花甲比较顽强，死活不张口。

　　观点3：

　　花甲加盐后不张开吐沙可能是因为以下原因：

　　1. 花甲不新鲜：新鲜的花甲张开的比较容易，而不新鲜的花甲会比较难张开。

　　2. 盐加多了：盐加多了会让花甲的肌肉收缩，导致不容易张开。

　　3. 盐加的时间不对：如果盐加的时间过早，花甲会在盐水里面浸泡久，导致肌肉收缩，不容易张开。

　　为了让花甲张开，可以尝试以下方法：

　　1. 确保花甲新鲜，最好在购买后立即处理。

　　2. 盐的用量要适量，不要加太多。

　　. 在加盐前先将花放入清水中浸泡20分钟左右，然后再加盐，这样可以让花甲张更容易。

　　观点4：

　　盐会使花甲肌肉变得僵硬，失去张合的能力，因此花甲煮熟后加盐会导致无法张开，吐出的沙砾也会被锁在花甲内部。

　　如果想让花甲口感更好且无沙子，可以在煮之前先在清水中泡一段时间，让花甲吐出多余的沙粒，然后再煮熟，加适量盐调味即可。