锅包肉的锅怎么做?

　　观点1：

　　用料

　　土豆淀粉 200克绵白糖 150克香菜 适量葱白 一段胡萝卜 半根猪瘦肉 一斤白醋 40克盐 2克生抽 5克姜 适量

　　锅包肉的做法步骤

　　步骤 1

　　准备好所有食材

　　步骤 2

　　葱白，胡萝卜，姜切丝，香菜切段

　　步骤 3

　　瘦肉切2-3厘米的片，（可以冷冻一下切好切），切好的肉用清水将血水冲洗一下备用

　　步骤 4

　　土豆淀粉倒入一碗水搅拌均匀，静置10分钟，将上层多余的水倒出大半后，再搅匀成糊状

　　步骤 5

　　淀粉糊倒入肉片里，用手抓匀上浆

　　步骤 6

　　准备料汁，白糖白醋生抽盐，搅拌均匀备用

　　步骤 7

　　油温5成热放肉片，一次不要放太多，肉片成型后再拨动，上色后捞出，复炸两次，最后一次等油温升高再复炸，目的是将肉片炸香脆

　　步骤 8

　　油锅内留少许底油，下姜丝爆香，再下肉片

　　步骤 9

　　倒入料汁快速翻炒均匀

　　步骤 10

　　下胡萝卜丝，葱白丝，香菜快速翻炒几下出锅摆盘

　　观点2：

　　第一步:首先！先把半斤猪里脊肉切成厚的大片，在切少量葱丝，姜丝、胡萝卜丝和适量香菜。准备备用。

　　第二步:把切好的猪里脊肉，用适量盐和一个鸡蛋抓均匀、腌入味，在裹上适量生粉，裹生粉也要加点水哦！

　　第三步:开火锅加入适量油，准备把腌制好的猪里脊肉下锅炸。待烧至七八成热的时候，就可以把猪里脊肉一片一片的下入锅中。炸至三分左右的时间，外表略金黄，看着挺实，敲时有清脆声响，就可以捞出来了。

　　第四步:锅底留适量油，然后多放一些白糖，在放适量番茄酱和白醋，锅中搅拌均匀。搅拌均匀后，在锅中加入少量葱丝、姜丝和胡萝卜丝，搅拌几下后，把炸好的猪里脊肉下入锅中翻裹均匀，就可以出锅了。出锅后再撒一点香菜锅包肉就好了。