正宗地三鲜做法和鲜汁配方?

　　观点1：

　　主料

　　土豆250克 茄子250克 青椒150克

　　辅料

　　酱油15毫升 白砂糖5克 大葱1段 大蒜4瓣盐适量 水淀粉适量 食用油适量

　　1. 食材洗净。

　　2. 土豆去皮，切滚刀块。

　　3. 茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。

　　4. 青椒掰成小块，葱蒜切碎。

　　5. 锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。

　　6. 将茄子倒入油锅，炸至表面金黄色，捞出。

　　7. 留底油，放入青椒翻炒，放入葱花、一半的蒜末炒香。

　　8. 倒入酱油，加一小碗水烧开，放入盐、糖搅匀。

　　9. 放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。

　　10. 淋入水淀粉，快速翻炒均匀，放入剩余蒜末，炒匀即可。

　　观点2：

　　首先把大葱，生姜大蒜洗干净，再者切成小碎末放入大碗里面，一定要多切一些，有一小把的量，然后再倒入两勺老抽，我们家都惯用的是海天的草菇老抽，味道特别重，再加一勺生抽和料酒，倒入1/4的味精和鸡精，这个是必不可少的，是非常提鲜的，再加入1/4的盐口味淡的也可以不防放，因为，牲畜和老处都已经含有盐分了，所以我们可以用适当的白糖也可以，增加地三鲜的味道，然后再倒入大碗的水，再用筷子搅拌均匀，这样就剩下调味的了。

　　观点3：

　　主料:

　　茄子2根、尖椒1个、土豆2个

　　辅料:

　　植物油适量、盐3克、淀粉1\/2汤匙、葱5克、姜5克、蒜2瓣、味精少许、生抽酱油1汤匙

　　做法

　　1、食材洗净，土豆切厚片，也可切滚刀块，茄子尖椒切滚刀块，

　　2、炒锅入油烧热，下入土豆片炸至金，黄，捞出，下入茄块炸至微红，尖椒滑油3、调碗汁（葱末5克，姜末5克，蒜末2瓣，生抽酱油1汤匙，盐3克，淀粉1／2汤匙，味精少许，水半碗）调均，

　　4、锅留少许油下入碗汁加热至粘稠，

　　5、返入主料翻匀，盛出即可。