青辣椒和红辣椒有什么不一样?

　　观点1：

　　1、颜色：青椒的颜色呈现青绿色，而红椒的颜色为鲜红色。

　　2、外观：青椒的形状较大，多为圆锥状椭圆形，而红椒的形状不规则，有的较长，有的较圆。

　　3、口感：青椒的辣度偏低，口感偏甜，而红椒的辣度较高。

　　1、颜色区别

　　青椒和红椒最明显的就是颜色不同，青椒是最常见也是种植最广泛的种类，红椒是青椒后来新培育的变种，除红椒还有黄椒、紫椒等多种颜色。青椒的颜色是青葱亮绿色，红椒多为亮红或深红色。

　　2、外观和口感

　　红椒有长条形和球形，外观看起来比较平整光滑，肉质较厚，口感甜软，辛辣程度不一，有的红椒也会特别辣。青椒的果实大小不一，有的品种比较弯曲瘦小，一般的青椒都会比较辣，少数变种青椒也会偏甜。

　　3、功效作用

　　青椒和红椒都有很高的营养价值，常作为配菜加以烹饪，调节菜品味道和颜色。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的免疫力，促进消化、增进食欲、散寒除湿等。红椒在青椒的基础上还有更丰富的营养价值，但都不宜过量食用。

　　观点2：

　　红辣椒和青辣椒的区别：味道不同、形状不同、所含的物质不同。

　　一、味道不同

　　1、红辣椒：带有辛香味，较辣。

　　2、青辣椒：辣味较淡乃至根本不辣，略带甜或稍带椒味，果肉厚而脆嫩，作蔬菜食用而不是作为调味料。

　　二、形状不同

　　1、红辣椒：矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形，先端渐尖，叶柄较长。

　　2、青辣椒：果实较大，近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入。

　　三、所含的物质不同

　　1、红辣椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还富含多种的维生素B（尤其是维生素B6），以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。

　　2、青辣椒：青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。

　　观点3：

　　很多青辣椒和红辣椒仅仅只是颜色不一样，有一些辣椒在刚长出来的时候是青色的，但随着季节的变化，温度的变化，辣椒逐渐成熟，会慢慢变成红色，所以采摘下来的红辣椒大多数都是已经完全成熟的青辣椒，而青辣椒则是没有完全成熟的红辣椒，两者是同一个东西，只不过时间不一样，就如同黑胡椒和白胡椒的道理是一样的