牛肉怎么烧得嫩好吃?

　　观点1：

　　食材:

　　牛肉350克、油适量、盐适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、胡萝卜适量、洋葱适量、淀粉适量

　　牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉、生抽

　　加料酒搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀

　　加适量油搅拌均匀腌制一会儿

　　胡萝卜洗干净切成片

　　起油锅，牛肉入锅炒至变色盛出

　　胡萝卜入锅过油后盛出

　　用余油，洋葱入锅炒香

　　牛肉，胡萝卜入锅炒

　　加白砂糖、盐炒均匀关火，盛出享用

　　观点2：

　　腌制牛肉时加点糖就可以使牛肉鲜嫩可口。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。

　　观点3：

　　食材明细

　　牛肉片80g 洋葱50g 青椒50g

　　做法

　　1.牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。

　　2.洋葱，青椒切丝，锅中加少量油，入牛肉大火翻炒后盛起。

　　3.洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐， 少量红糖，孜然调味，出锅装盘。

　　观点4：

　　1/11 牛肉洗净

　　2/11 牛肉切大块

　　3/11 准备好调料

　　4/11 锅中加油烧热，放入冰糖烧化，并至金黄色

　　5/11 放入牛肉和调料炒至上色

　　6/11 炒上色的牛肉，倒入高压锅中，加水，放入烧肉调料包，大火烧开，小火压二十分钟

　　7/11 压好的牛肉

　　8/11 什锦蔬菜用开水烫一下

　　9/11 锅中加油烧热，放入牛肉和什锦蔬菜，加酱油、盐翻炒一下

　　10/11 加鸡精调味即可

　　观点5：

　　牛肉怎么烧得嫩而且很好吃，我们首先把买回来的500克牛肉切片泡水，泡水时可放一些食盐料酒更好的去除血腥味，大约泡一个小时后，挤去水份放盆里后加二勺水淀粉，鸡蛋清，葱姜汁，料酒用手抓匀后倒些食用油护浆，这样喂出来的牛肉无论爆炒，或者用麻辣都鲜嫩好吃。