蟹壳黄怎么做？蟹壳黄的做法步骤

　　方法步骤

　　1、将材料A的中筋面粉过筛于玻璃碗中，加入材料A的其余材料混合拌匀成雪花状

　　2、将作法1揉成光滑且不粘手的面团，再分割成每个15克的重的小面团

　　3、将材料B的低筋面粉过筛于玻璃碗中，加入B中的剩余材料用压拌的方式压拌均匀，分割成每个重20克，即为油酥备用

　　4、将作法2的小面团压扁，包入作法3的油酥为小包酥

　　5、将材料C的冰肉洗净，沥干水分切碎，加入葱花、胡椒粉混合拌匀，即为馅料

　　6、将蛋打散，取蛋黄搅拌成蛋黄液，将每个小包酥擀成小圆片备用

　　7、小包酥圆片包入馅料，收口面朝下，放入烤盘，在表面刷上蛋黄液，沾上白芝麻，再轻轻压扁

　　8、将烤箱预热至180度/200度，放入烤箱烤20-25分钟至金黄色且酥脆即可取出