辣子鸡丁怎么做?辣子鸡丁的做法步骤
2023-08-04
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名称 | 用量 |
---|---|
鸡脯肉(鸡腿肉会更好) | 若干 |
辣椒(最好选择泡椒) | 若干 |
葱姜蒜 | 若干 |
鸡蛋 | 若干 |
盐 | 若干 |
酱油 | 若干 |
料酒 | 若干 |
白糖 | 若干 |
淀粉 | 若干 |
鸡粉 | 若干 |
醋、 | 若干 |
高汤(或清水) | 若干 |
方法步骤
1、将鸡脯肉洗净,去掉筋膜,切成小丁;葱姜蒜洗净后分切切末
2、将鸡丁放入容器内,并加入盐,酱油,料酒,鸡粉拌匀腌渍;辣椒洗净后切小段;把蛋清、淀粉、水调和成稀糊;将酱油,盐,料酒,鸡粉,淀粉,白糖,高汤兑成调味汁
3、炒锅置火上,倒入适量油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下入油锅滑熟,然后再下入辣椒,葱姜蒜末炒香,烹入酱油,盐,料酒,鸡粉,淀粉,白糖,高汤兑成的调味汁,迅速翻炒,最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅
网友观点 | 作者回复 |
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辣子鸡丁怎么做?辣子鸡丁的做法步骤文章写得不错,值得赞赏