酱汁煨蹄膀怎么做?酱汁煨蹄膀的做法步骤
2023-08-17
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名称 | 用量 |
---|---|
口菇 | 若干 |
猪蹄膀 | 若干 |
胡萝卜 | 若干 |
土豆 | 若干 |
香菇 | 若干 |
葱 | 若干 |
姜 | 若干 |
蒜 | 若干 |
八角 | 若干 |
香叶 | 若干 |
桂皮 | 若干 |
冰糖 | 若干 |
老抽 | 若干 |
生抽 | 若干 |
料酒 | 若干 |
香醋 | 若干 |
方法步骤
1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开,放入洗净的猪蹄膀汆烫3-5分钟,捞起浸泡在冰水里3-5分钟,再捞起洗掉血水
2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄
3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后,喷少许料酒翻炒,然后加入适量生抽、老抽,小火慢炒,使蹄膀均匀的着上颜色
4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开
5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块
6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、口菇等一起放入慢炖锅,加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠,起锅前10分钟加少许盐调味即可
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文章评论
酱汁煨蹄膀怎么做?酱汁煨蹄膀的做法步骤文章写得不错,值得赞赏