茄汁煨金球怎么做？茄汁煨金球的做法步骤

　　方法步骤

　　1、将鹌鹑蛋放到白水中煮熟后，剥去蛋壳

　　2、西红柿用“十”字刀划破表皮，用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉

　　3、热锅温油小火，将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮金黄起皱

　　4、炸好的鹌鹑蛋捞起沥油

　　5、锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开

　　6、番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2-3分钟，大火收汁装盘即可