轻乳酪蛋糕怎么做？轻乳酪蛋糕的做法步骤

　　方法步骤

　　1、备料

　　2、把奶油奶酪（cream cheese）切成小块，放入大碗中，加入白砂糖

　　3、隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀

　　4、在奶油奶酪中依次加入牛奶

　　5、加入柠檬汁1茶匙（5ml）

　　6、搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀

　　7、将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用

　　8、将蛋白加入柠檬汁1/2茶匙（3ml）用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。此时，烤箱预热150度

　　9、将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）。烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏后再食用味道更好