双皮奶怎么做？双皮奶的做法步骤

　　方法步骤

　　1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右

　　2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了

　　3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口

　　4、倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了

　　5、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中

　　6、蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去

　　7、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面

　　8、再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，口味香而不重，甜而不腻

双皮奶的讨论

网友观点	作者回复
为什么碗炸了
全部按照步骤操作的啊，没有变成膏状是什么原因呢？
蒸10分钟，差点把我家给烧了
是水烧开了把牛奶放锅里蒸10分钟，还是冷水时就把牛奶放进去？
我想知道这层奶皮在里面的目的是什么
很赞哦！ 1.有宝贵意见可添加客服微信(左1) 上一篇：冰糖梨子银耳羹怎么做？冰糖梨子银耳羹的做法 下一篇：香蕉酸奶怎么做？香蕉酸奶的做法步骤 相关文章 木瓜牛奶炖雪蛤怎么做？木瓜牛奶炖雪蛤的做法 舒芙蕾怎么做？舒芙蕾的做法步骤 冰糖银耳雪梨汤怎么做？冰糖银耳雪梨汤的做法 杨枝甘露怎么做？杨枝甘露的做法步骤 南瓜奶香冰淇淋怎么做？南瓜奶香冰淇淋的做法 草莓芝士冰淇淋怎么做？草莓芝士冰淇淋的做法 椰香白玉糕怎么做？椰香白玉糕的做法步骤 芒果酸奶冰激凌杯怎么做？芒果酸奶冰激凌杯的 文章评论 双皮奶怎么做？双皮奶的做法步骤文章写得不错，值得赞赏 讨论群 个人微信扫码 工作时间 周一至周日 9:00-21:00 如果你觉得本站很棒，可以通过扫码支付打赏哦！ 微信收款码 支付宝收款码 首页 早餐 家常菜 蛋糕 烤箱 饼 面包 甜品 小吃 饼干 凉菜 菜谱 饮食知识