醋和碱在一起会有啥反应?

　　观点1：

　　出现气体放出的现象。

　　食用碱主要成分是碳酸氢钠，食醋主要是乙酸，二者反应放出CO2,反应现象是产生气体,这个气体能使石灰水变浑浊,就是二氧化碳气体。

　　食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱食用碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。

　　拓展资料

　　NaOH+CH3COOH=CH3COONa+H2O

　　食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食用碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

　　食醋的化学式是CH3COOH ，是弱电解质。食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为谷物醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、蔗糖、糖类原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。谷物醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以谷物醋为佳。

　　观点2：

　　醋和碱在一起会发生化学反应，碱属于碱性，醋的主要成是乙酸，也称醋酸是一种弱酸。酸与碱中和反应生成，但有些碱不可以产生气体，比如纯碱，碳酸钠与醋反应会产生水和二氧化碳。例如把面碱，它的主要成分碳酸钠放进醋里会有气泡产生，这也就是我们所说的化学反应。

　　观点3：

　　碱和醋反应生成盐和水。

　　因为醋属于酸的一种，会发生酸碱中和反应。中和反应酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应；中和反应的实质是：H+和OH-结合生成水（H₂O）和盐。酸+碱→盐+水 有盐和水生成的反应，不一定是中和反应，如：2NaOH+CO₂ = Na₂CO₃+H₂O.所以不管进行到何种程度，只要酸碱发生了反应就叫中和反应。

　　观点4：

　　醋和碱在一起会有物理反应，生成盐和水。