冰冻东星斑怎么做好吃?

　　观点1：

　　材料：猪油7克、白酒或黄酒5克、盐2克、味精3克、香葱两根、鲜姜三片、葱姜红椒丝少许

　　1. 取东星斑一条，杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可，不能烫的太久。否则鱼身的营养流失。

　　2. 然后取盘子一个，下面垫上两只筷子。为了能让鱼两面受热，蒸的快点，然后把盐、味精、白酒均匀的撒在鱼身上。猪油、葱姜、最后放上去。

　　3. 现在就可以蒸了，把锅烧开蒸汽上来后把鱼放上去，蒸十分钟左右。（没熟的就要继续蒸了〒_〒！）一般都是会熟的啦！把鱼身上的葱姜去掉，把蒸鱼豉油倒进去少许。最后把三丝放到鱼身上，用热油滋出香味！就可以啦。

　　观点2：

　　用料：东星斑鱼1条、蚝油25克、生抽酱油15克、葱丝30克、姜丝10克、老黄酒少许、盐适量、豆豉酱半勺。

　　1、将东星斑鱼化冻刮去鱼鳞去除内脏清洗干净。

　　2、在鱼身两面分别等距离斜切4刀。

　　3、将大葱切段姜切片。

　　4、放入鱼肚子里，放盐放料酒放置30分钟。

　　5、将鱼放到盘子里面，放一些葱，冷水蒸鱼。

　　6、整盘取出来，鱼身上的葱姜去掉不要。

　　7、用25克蚝油和生抽及半勺豆豉调匀。

　　8、将刚才蒸鱼的汤汁倒入调汁碗内。

　　9、将调好的汤汁入炒锅，开锅离火

　　10、将汁浇在鱼身上，撒上一些葱和香菜即可。

　　观点3：

　　材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。

　　做法：

　　1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

　　2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。

　　3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。

　　4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。

　　5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。