鲩鱼怎么做好吃?

　　观点1：

　　鲩鱼也就是草鱼，是一种营养比较丰富的鱼类产品，也是一种比较常见的淡水鱼，在中国人的餐桌上，十分寻常。鲩鱼的制作方法是有很多的，我个人觉得鲩鱼红烧比较好吃。做法如下：

　　1.将鲩鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

　　2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；

　　3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、鲩鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

　　观点2：

　　1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

　　2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

　　3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。

　　4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！

　　观点3：

　　用料：

　　晥鱼块一块

　　香菜段适量

　　姜丝适量

　　豆豉1勺

　　盐适量

　　油适量

　　生抽2匙羹

　　做法：

　　1/6晥鱼洗干净，沥干水，用刀在鱼身上划几道口子

　　2/6姜丝，香菜段铺底

　　3/6把鱼放上去，在鱼身上放姜和香菜，再加入略洗，压碎的豆豉

　　4/6水开，隔水蒸八分钟左右，取出来

　　5/6倒掉蒸鱼出来的水，均匀撒上适量的盐

　　6/6淋上烧热的油，再淋上生抽或蒸鱼豉油即可

　　观点4：

　　用料：鲩鱼腩1条，盐6克，

　　辅料：1只大蒜瓣，花生油一大勺。

　　烹饪步骤：

　　1.将去掉鱼鳞和去掉鱼肚黑隔膜的鲩鱼腩洗干净，用刀切成二指宽，放入盐混合拌均，放在漏水的篮子里半小时沥水。

　　2.不粘锅烧热加入花生油15秒后放入蒜瓣炒至闻到了蒜香味，将蒜瓣推到锅边，竖着将鱼肉部分放到油锅里小火干煎。

　　3.鱼肉煎至金黄后反转过来把未煎的鱼肉小火煎至金黄。

　　4.鱼肉两边煎至金黄后上盘。