烧烤五花肉怎么腌制?

　　观点1：

　　制法一：

　　调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)

　　1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。

　　2.烤箱预热至200℃备用。

　　3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。

　　原料：

　　猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

　　制法二：

　　1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

　　2、将水、淀粉、调成糊。

　　加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

　　3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

　　特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。

　　观点2：

　　将切好的五花肉用烤肉酱腌制一个小时。材料：去皮五花肉半斤，蚝油15ml，海鲜酱15ml，料酒15ml，糖1大勺，姜粉3g，胡椒粉3g，植物油1勺。五花肉洗净切3mm左右的片，用蚝油、海鲜酱、料酒调匀成腌料汁；将调料全部倒入碗中与五花肉充分搅拌混合腌制一个小时，腌的时间越久越入味。

　　观点3：

　　1. 五花肉改刀切成薄片将准备好的五花肉改刀切成薄片，放在容器中。

　　2. 加入调味品搅拌里面加入生抽、蚝油、海鲜酱上色，白糖、五香粉和淀粉可以提味，也放进去。

　　3. 腌制2小时即可用手抓均匀后，腌制两个小时左右即可。

　　观点4：

　　1、五花肉，料酒少量，淀粉适量，鸡蛋1到2个。

　　2、首先将五花肉切好。

　　3、然后记得用少量的料酒、淀粉再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制。

　　4、五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多。