正宗冒菜的做法?

　　观点1：

　　冒菜就是一个人在家的小火锅，麻辣开胃，太下饭了！！

　　食材：你喜欢的荤素菜，火锅底料，干辣椒，豆瓣，干花椒，葱姜蒜，小米辣。

　　做法：

　　一：把所有食材准备好。

　　二：锅中倒入适当菜籽油，油熟以后倒入葱姜蒜豆瓣炒香炒出红油，再加入干辣椒炒香，最后放入火锅底料，随后倒入适当清水，将火锅底料煮化煮出香味。

　　三：依次加入生抽，耗油，醪糟，盐调味。然后将菜倒入锅中，先下不易熟的菜，煮至半熟倒入易熟的菜。

　　四：菜都熟了以后，加入适当味精调味，出锅以后放上蒜末，小米辣，干辣椒，再另起油锅，浇上热油激发香味就可以上桌啦！

　　做法很简单，其实这类菜就是要舍得放佐料就一定会好吃。

　　观点2：

　　食材用料：耗儿鱼400克、毛肚250克、黄喉250克、鸭血250克、藕片250克、大葱一根、蒜片少许、花椒少许、火锅料一袋、食用油100克、干海椒少许。

　　步骤：

　　1.先把材料洗干净，分别切好。锅里加油烧热下蒜片花椒干海椒，炒香，锅里加火锅料，炒化炒香，加水。

　　2.水开下大葱，然后按食材先熟后熟顺序下菜，耗儿鱼，黄喉，藕片，熟了后下毛肚，料煮开下香菜。

　　观点3：

　　用料：

　　金针菇 一把，藕 1节，葱 1根，蒜 1～2颗，火锅料 1/3块，食用油 适量，羊肉 1盒，鸡肉 1盒，包菜 半个，花菜 半个火锅粉 1袋，山药 半根，莴笋 半根，海鲜菇 一把，玉米 半根

　　做法：

　　1、准备好配料。

　　2、大蒜剁碎备用。

　　3、把所有的菜洗干净，沥干，备用。

　　4、鸡肉和羊肉切块。

　　5、水烧开，鸡肉和羊肉焯水，去除血水。

　　6、再把不容易的烂的蔬菜先焯水，煮一煮。

　　7、锅里放油，放入提前准备好的配料，还有一小块火锅底料炒香。

　　8、加入清水煮沸。

　　9、放入所有的菜，大火煮开。

　　10、撒上蒜末，淋上热油，香喷喷开吃。