银耳怎么熬会稠?

　　观点1：

　　1. 使用冰糖：将适量的冰糖加入熬制银耳的水中，糖的甜度可以根据个人口味进行调整。煮制过程中，可以随时尝试调整甜度和浓稠度。

　　2. 控制水量：在熬制过程中，可以适量减少加入的水量，以达到更浓稠的效果。根据个人的喜好，可以根据需要调整水的用量。

　　3. 改变火候：通过调整火候，延长煮制时间可以增加浓稠度。将火调至小火，使银耳慢慢熬制，让其释放更多的胶质，增加浓稠度。

　　4. 增加熬制时间：熬制银耳时，可以适当延长熬制的时间，通过持续加热让银耳溶解更充分，达到更浓稠的效果。

　　以上方法可以用来熬制银耳时增加其浓稠度，但使用时请根据个人偏好和口感需求适量调整。

　　观点2：

　　1.提前浸泡1小时

　　银耳在煮汤前要清洗去杂质，无论是什么样的银耳都需要用温水浸泡1个小时左右，才能煮出黏稠的感觉。

　　2.一次性加足水

　　银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮，因为越碎越容易出胶。熬煮时一定要一次性把水加足，中途加水会稀释银耳，也无法变黏稠。

　　3.大火煮沸转小火慢炖

　　将泡好的银耳隔水蒸10分钟再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。熬煮银耳时，可以先用大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。用高压锅煮银耳的小伙伴，记得在开锅后先压煮30分钟，放压后再煮30分钟；用电饭煲煮银耳的小伙伴要煮够2个小时才能保证银耳的黏稠喝鲜美

　　观点3：

　　准备半朵雪耳提前一个小时泡发，加入一点生粉洗净，根部剪掉，清洗干净后用手捏碎，放入砂锅中，加热水，盖上盖子煮20 分钟，加入西米，盖上盖子再小火煮20 分钟，红枣切碎，中间核不要，最后五分钟加入红枣还有冰糖，盖上盖子再煮五分钟，时间过去加入一点枸杞，就制作完成。

　　观点4：

　　煮银耳汤要凉水下锅,凉水到热水升温的一段时间,能让银耳中的胶质慢慢释放,如果热水下锅的话,会锁住银耳中的胶质,导致银耳不易出胶。银耳要提前泡发1小时以上。银耳撕得越小越容易出胶。银耳汤熬好以后焖上几分钟再食用，汤汁更加粘稠好喝。

　　观点5：

　　用勺子不停地搅拌，可以加快出胶的速度，很多人都没做这一步，难怪银耳汤不黏稠。

　　6、搅拌10分钟后关火，加入适量冰糖，在砂锅里焖5分钟，银耳汤就做好了，保证爽滑、黏稠，胶质满满，非常好喝