煮醪糟的方法?

　　观点1：

　　第一步，准备好一个干净的锅，锅中千万别有油，往锅中加入适量的清水，不能够太多，因为加入甜酒、鸡蛋之后，这个就是甜酒汤，汤太多了的话就不好喝了。

　　第二步，首先开火，将锅中的水烧开，在烧水的过程中可以将红糖加入锅中，水开之后，再往锅中打入一个鸡蛋和年糕。想吃荷包蛋的朋友可以直接将鸡蛋打入滚水中，如果想吃蛋花汤的话，可以将鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后再倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，这样就成了蛋花汤。

　　第三步，再舀两勺甜酒倒入锅中，甜酒在锅中停留时间不能够太长，要不然煮好的甜酒冲蛋口感会偏酸，只需要煮1~2分钟即可，这样我们营养美味又便捷的甜酒冲蛋就做好了。

　　观点2：

　　一、用料:

　　醪糟400克、鸡蛋2个、白糖1勺

　　二、做法步骤:

　　步骤 1、一盒400克的醪糟倒入锅中

　　步骤 2、加入等量的水，大火煮沸

　　步骤 3、两个鸡蛋

　　步骤 4、打散

　　步骤 5、煮沸后，把鸡蛋倒入醪糟中，筷子不停搅拌，这样可以煮成比较散的蛋花 出锅前加入一勺白糖

　　观点3：

　　醪糟大约是最原始的酿酒方法。蠕米蒸熟，加进曲子，不几天会生出白毛：透出阵阵酒香。

　　烧醪糟用红泥小火炉，风葫芦吹得火苗直窜，坐上紫铜炒勺，舀一勺发好的米胚，加水，烧得开几个滚，加白糖，甩进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄的桂花。舀一匙，甘醇微熏。

　　观点4：

　　煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要煮好了却也不易。

　　主料2人份

　　醪糟适量

　　 芝麻汤圆适量

　　辅料

　　姜5克

　　步骤1

　　将醪糟放入汤锅中，加入姜丝，煮开3分钟，盛到碗里

　　步骤2

　　锅里添加开水，放入汤圆，煮至汤圆软熟漂起，将汤圆捞入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水

　　烹饪技巧

　　不要在煮醪糟的时候加入汤圆同煮，因为加水少了煮不熟，加水多了醪糟的味道会变淡

　　煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要煮好了却也不易。水添多了味道淡，少了又太过甜腻。怎样才能煮得甜而不腻，恰到好处呢？秘诀之一就是--加入姜丝。姜有明显的开胃解腻的功效，大冬天里吃一碗姜丝醪糟汤圆，热热的，暖暖的，甜甜的