爆炒海蜇的正确做法?
观点1:
用料
海蜇 1/3片
花菜 2小朵
馒头 1个
洋葱 半个
青 红椒 各半个
葱 1根
蒜头 2瓣
调汁:
糖 4汤勺
香醋 4汤勺
生抽 2汤勺
味精 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
生粉 适量
油 2汤勺
爆炒海蛰的做法步骤
步骤 1
备好这些食材:馒头 海蛰皮 花菜 青红椒 葱 蒜头 洋葱
步骤 2
调好汁
步骤 3
馒头切小块炸到两面金黄捞出备用
步骤 4
炸好的馒头垫在盘底
步骤 5
水烧开下入切小朵的花菜焯水一分钟左右后 倒入海蛰结迅速地过下水捞出沥干水
步骤 6
沥干水的海蛰结加入一点生粉拌匀 等下炒的时候汁会吸收的比较好
步骤 7
切好配料
步骤 8
锅中倒入适量的油 下这些配料翻炒片刻
步骤 9
倒入调好的汁
步骤 10
再倒入花菜海蛰结翻炒下 即可出锅
观点2:
1.海蜇洗净,浸两天(经常换水),切丝,滴干水份,泡嫩油盛起,滴去油份。
2.红萝卜去皮切幼丝,芫茜洗净,葱切段。
3.慢火煮滚煮料,冻后放入红萝卜丝配一小时,滴干围放碟边。
4.烧热镬,改慢火,下油半汤匙煮滚芡汁料,放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀,盛于红萝卜丝上就可以了
观点3:
炒海蜇需要先将其泡发,然后加入适量的油和调料进行翻炒,口感鲜美。
煮熟海蜇则需要先将其放入开水中煮熟,然后根据个人口味加入适量的调料进行调味。 如果想要更加美味的海抽,可以尝试将其煮熟之后再进行爆炒,口感更加鲜嫩。
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