西米糖水煮法?

　　观点1：

　　主料

　　香芋头1/4 西米适量 白糖适量 炼乳适量  

　　西米糖水的做法步骤

　　1. 香芋切小，蒸熟，我都是放电饭锅里蒸，方便。

　　2. 今天是煮两人份，大概两碗多水，水开，转中火，下西米，因为还要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停搅拌，等到西米只剩中间一点点白色。

　　3. 再开大火，下香芋和白糖，煮一下让糖熔化。

　　4. 若西米还有的是有白点的，熄火，加盖闷一会，就全部变透名了。

　　5. 加入炼乳，就完美了。

　　煮西米一定要水开后，转中火，一边下西米，一边搅拌，不然会成一坨，化不开。香芋也可以不蒸，直接在下西米前用同一锅水把芋头煮熟了，只是那样有时会把芋头煮烂，一些在芋头上做造型的就不能了。

　　观点2：

　　烧开一锅热水，把珍珠放入锅里煮

　　步骤2/13

　　直到珍珠煮软

　　步骤3/13

　　捞出返给冰水中泡一下

　　步骤4/13

　　番薯切粒

　　步骤5/13

　　放入锅中煮

　　步骤6/13

　　番薯煮熟

　　步骤7/13

　　加入西米

　　步骤8/13

　　搅拌一下，煮4-5分钟左右，

　　步骤9/13

　　沸腾后用勺子搅拌，以防西米粘锅，加入冰糖继续住，直到冰糖融化，关火盖上锅盖焖一下西米露

　　步骤10/13

　　直到西米全部变成透明即可出锅

　　观点3：

　　材料:

　　栗子、腐竹、西米、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油

　　做法:

　　1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。

　　2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。

　　3、净锅放入少许油，放入姜片、西米、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

　　4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。

　　5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。