高纤胚芽餐肉包怎么做？高纤胚芽餐肉包的做法

　　方法步骤

　　1、将40克胚芽和130克沸水一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏过夜。（如果急着用，放凉后使用也可以）。 将一盒午餐肉取出，平均切成六份，芝士片对半切开，每块午餐肉的上、下两面各铺半片芝士片

　　2、取出事先准备好的胚芽汤种

　　3、称好水、糖、酵母，加入事先准备好的胚芽汤种，搅拌至材料溶化

　　4、把高粉倒入酵母水中

　　5、用筷子把面粉和酵母水拌成雪花状

　　6、厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑

　　7、打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑

　　8、加入室温软化的黄油和盐

　　9、加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档

　　10、继续揉至扩展阶段（这个面团比较湿，很容易出膜，小心不要打过头了）

　　11、揉好的面团收口拢圆，放进料理盒中，盖上盖子进行基础发酵

　　12、面团发至两倍大后，基础发酵完成

　　13、压扁排气，将面团均匀分割成六份，分别滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

　　14、取一块面团，擀成长方形，大小可与准备好的餐肉芝士比较一下，大约是餐肉芝士面积的两倍半大小，以便下一步将餐肉芝士块包裹住

　　15、将准备好的餐肉芝士放在面皮中间

　　16、将上、下的面皮向中间折叠，捏紧收口，左右两头的面皮也要收口，将面皮紧紧张包裹住餐肉芝士块

　　17、将准备好的面团排入料理盒中，盖上盖子，进行最后发酵

　　18、发至两倍大后，表面刷蛋液，用锋利的刀片在面团上划出小花纹，将黑芝麻点缀在刀口上

　　19、烤箱预热180度，烤箱中下层，烤焙20分钟左右至面包上色。——切记，烤面包的时候，盒盖是打开的