麻辣酱鸭怎么做？麻辣酱鸭的做法步骤

　　方法步骤

　　1、鸭子洗净剁小块沥水、姜切片

　　2、准备一小锅油

　　3、将鸭肉直接入油锅炸

　　4、炸至肉块表面微焦，捞出滤油

　　5、调汁：生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油

　　6、锅中放入香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣

　　7、放调料汁

　　8、放清水

　　9、盖上锅盖煮上10分钟

　　10、打开锅盖

　　11、放入鸭肉

　　12、倒入啤酒

　　13、大火煮开

　　14、大火煮开

　　15、盖上锅盖转中火焖煮

　　16、不用收汁，鸭肉熟即可，盛出

　　17、【麻辣（选择）】取出鸭肉入锅

　　18、倒少许卤汁

　　19、放辣椒

　　20、放白芝麻

　　21、大火拌炒

　　22、吃的时候再淋上卤汁即可