小鸡炖蘑菇怎么做？小鸡炖蘑菇的做法步骤

　　方法步骤

　　1、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用

　　2、将小仔鸡洗净，剁成小块

　　3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味

　　4、放入鸡块翻炒均匀

　　5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分

　　6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀

　　7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右

　　8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可

　　9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出

　　10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘