酥樱桃蛋糕怎么做？酥樱桃蛋糕的做法步骤

　　方法步骤

　　1、酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬

　　2、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮

　　3、蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)

　　4、100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大

　　5、分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次

　　6、搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离

　　7、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里

　　8、轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊

　　9、把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可

　　10、在蛋糕糊上铺一层碎樱桃

　　11、用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀

　　12、拌好的样子

　　13、在表面撒上酥皮

　　14、放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟