苦瓜烧排骨怎么做？苦瓜烧排骨的做法步骤

　　方法步骤

　　1、锅内凉水

　　2、排骨块放入锅内，大火烧开

　　3、烧开后再大火煮5分钟

　　4、撇去浮沫，将排骨块捞出净水

　　5、苦瓜对半切开，用勺子刮净苦瓜的瓤

　　6、将苦瓜切成3*2cm的块

　　7、锅内加水烧开，放入少许食盐并滴入数滴食用油，放入苦瓜块焯2分钟

　　8、苦瓜捞出后迅速过凉水，控净水待用

　　9、重新起锅，倒油，放入葱、姜、和花椒粒爆香

　　10、放入排骨块，中火翻炒

　　11、翻炒至排骨块表面金黄

　　12、淋入2勺生抽

　　13、继续翻炒使排骨块均匀上色

　　14、加入600毫升水并放入山楂片，大火烧开

　　15、中火炖制20分钟

　　16、放入焯过水的苦瓜块，中火炖制7-10分钟

　　17、开大火收干汤汁即可