淹糖蒜的正确方法?

　　观点1：

　　准备材料：新鲜蒜头4000g、白米醋2000g、白糖750g、红糖750g、盐100g

　　制作步骤：

　　1、剥掉最外面的一层脏的皮。（把手洗干净干燥后继续下一步）

　　2、用刀削去头部，剪掉尾部。（再次把手洗干净）

　　3、继续剥皮，直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净，不用清洗可直接腌制

　　4、用的是小碗红糖，弄碎一点可以缩短煮制时间，用锯齿刀切比较容易

　　5、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。不用煮时间长，煮好后晾凉

　　6、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放

　　7、最后倒入晾凉的糖醋汁

　　8、盖上盖子贴上制作标签，放阴凉干燥处保存

　　9、两周以后就可以食用了

　　观点2：

　　食材：新鲜大蒜5斤、盐适量、开水适量、白米醋3瓶、冰糖300克、白糖500克、白酒5滴

　　烹饪步骤：

　　步骤1：准备5斤新鲜大蒜，把蒜皮剥去，只留最里面一层；

　　步骤2：烧两壶开水，加入8勺盐搅拌，晾凉备用；

　　步骤3：把剥掉皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上，淡化一下大蒜的辛辣味；

　　步骤4：浸泡好的大蒜捞出沥干水分，把大蒜根部剪去，大蒜梗可剪可不剪；

　　步骤5：用厨房纸把大蒜表面的水分擦干，准备一个干净无水的密封容器；

　　步骤6：把晾干水分的大蒜放进去，放入冰糖和白糖；

　　步骤7：再加入3瓶白醋，直到没过大蒜，最后加几滴白酒，密封好容器；

　　步骤8：腌制一个月左右，直到蒜瓣看起来半透明就可以吃了。

　　观点3：

　　第1步、新鲜的大蒜腌制时才更易入味。

　　第2步、被一个干净的玻璃瓶。

　　第3步、大蒜剥皮，洗净，一定要控干水分。

　　第4步、白糖的量可根据个人口味添加。

　　第5步、最后倒陈醋，没过大蒜即可。

　　第6步、最后密封好盖子，阴凉处存放半个月后就可以食用。