糖蒜的腌制方法阿飞?
观点1:
食材:5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。做法步骤:
第一步:大蒜去掉外面的老皮,然后用凉开水清洗干净,最好是凉白开,不要用生水,这样腌蒜更不容易坏;然后再准备一盆凉开水,水里放上50g的食盐搅拌均匀,按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以,然后把大蒜放进去浸泡24个小时,中途换一次水,也是用凉开水,加上50g的盐,浸泡可以去除蒜的辛辣味。
第二步:浸泡好的大蒜捞出来沥干水分;再煮一个糖醋汁,5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖,全部倒到干净的无水无油的锅里,煮至白糖融化,煮沸之后关火晾凉备用,大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了;想腌水晶蒜醋就用白醋,糖用白糖。
第三步:沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里,然后倒上糖醋汁,瓶口封上保鲜膜,然后盖上盖子,腌上半个月就可以吃了。
观点2:
主料
新蒜1500g
辅料
糖适量,醋适量,盐适量
糖蒜的做法步骤
1.新蒜1500g。
2.去皮,剥成了蒜米。
3.装进洗净的玻璃瓶里。
4.糖和醋比例:2比1.再加适量的盐。
5.按比例兑好汁。根据各人的口味。再进行调节。
6.到入玻璃瓶里。盖过蒜米为准。
7.拧紧瓶盖。腌制10天。
观点3:
食材清单
新蒜
1斤
白醋
适量
白糖
适量
米醋(或者陈醋)
适量
烹饪步骤 共6步
新蒜剥去外皮,去除底部,用清水泡一天,中间换几次水,可以去除辛辣味
泡好的蒜捞出,晾干水分
准备无油无水的玻璃瓶,放入大蒜,放入白糖,倒入白醋,白醋要没过大蒜,泡出来的蒜就是白色的
同样放入米醋的也是一样,泡出来的就是深色的
瓶口封一层保鲜袋,然后盖上瓶盖密封,二到三周就可以吃了
两种颜色的糖蒜
美味小贴士
一定用新蒜来制作糖蒜,口感好,味道好
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