毛豆的做法?

　　观点1：

　　材料：毛豆一斤、干辣椒、花椒、八角3颗、姜片、盐5颗

　　做法：

　　1、毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。具体的做法是：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

　　2、锅中倒入清水，放入几粒干八角，适量的花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放盐调味；开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

　　3、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳。

　　观点2：

　　食材：毛豆500g、油适量、盐适量、味精适量、蒜辣椒适量

　　做法：

　　1) 毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水

　　2)锅里水烧热后倒进毛豆煮

　　3)趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末

　　4)煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐

　　5) 再撒上蒜辣椒

　　6) 另起锅倒入适量的油烧热

　　7) 烧热的油趁热淋入碗里

　　8)加入适量的醋拌匀即可。

　　观点3：

　　毛豆是很常见的一道家常菜，下面介绍一下毛豆的做法：

　　材料：

　　- 毛豆 500克

　　- 姜蒜适量

　　- 盐适量

　　- 生抽适量

　　- 植物油适量

　　步骤：

　　1. 毛豆洗净，去掉两头的硬壳，放入开水中焯水（水要加盐），焯约 2-3 分钟，取出后放入冰水中浸泡几分钟，以保持颜色和口感。

　　2. 热锅冷油，将姜蒜切末，放入锅中爆香。

　　3. 加入焯好水的毛豆，翻炒均匀。

　　4. 加少许生抽和盐，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1. 豆荚不要焯太长时间，否则毛豆口感会太软。

　　2. 可根据自己的口味在加盐时适量增减。

　　3. 可以加点红椒丝或者青蒜等调料，口感更佳。