云南叉烧粽子的做法步骤?

　　观点1：

　　云南叉烧粽子是云南地区的传统特色小吃之一，以叉烧和糯米为主料，混合香料和调味料加工制成，特别适合作为早餐或下午茶的点心食用。以下是云南叉烧粽子的做法步骤：

　　所需材料：

　　1. 糯米：500克

　　2. 叉烧：400克

　　3. 干贝：50克

　　4. 冬菇：适量

　　5. 虾皮：适量

　　6. 葱姜蒜适量

　　7. 料酒：适量

　　8. 生抽、老抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、蚝油、麻油、辣椒粉各适量

　　9. 粽叶适量

　　制作步骤：

　　1. 糯米提前浸泡4-6小时，叉烧、干贝、冬菇、虾皮提前处理好备用。

　　2. 取适量的糯米，加入适量的冷水加入几片冬菇、适量的虾皮、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、蚝油、麻油、辣椒粉一起拌匀，再加入适量温水，搅拌均匀至糯米粘稠发黏，腌制约1小时。

　　3. 叉烧切成适量大小的丁，加入适量的葱姜蒜末、少量的料酒、生抽、糖、麻油拌匀腌制约1小时。

　　4. 取适量的粽叶，洗净用热开水焯烫2-3分钟，晾凉备用。

　　5. 把浸泡好的糯米放入粽叶中，中间压一个洞，放入适量腌制好的叉烧、干贝、冬菇等，然后封口并黏合好。

　　6. 放入蒸锅中，大火蒸制2-3小时。

　　经过以上的简单步骤，云南叉烧粽子就可以制作好了。这种美食口感独特、形象优美，不仅口感鲜美，还富有浓郁的地方特色和文化内涵，是一道别具一格的美食。

　　观点2：

　　用料

　　猪后腿肉

　　糯米

　　绿豆

　　红枣

　　花生

　　做法

　　1/5 糯米,绿豆,粽子叶泡一天一夜

　　2/5 花生,红枣泡两小时

　　3/5 肉切薄块,用叉烧酱腌两小时以上,最后加点蚝油抓匀腌十几分钟

　　4/5 糯米沥干水份,用少许盐拌一下,开始包粽子,肉放中间,其他的都是随意放的

　　5/5 包好的粽子放电高压锅里,加没过的水,一小时