家常菜

自制腊肉怎么做？自制腊肉的做法步骤

2023-08-08 赞 518美食网

　　方法步骤

　　1、在肉上扎一个孔，穿上棉线

　　2、肉内加入30g盐，抹均匀

　　3、在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）

　　4、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）

　　5、在阴凉处风干12小时

　　6、肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制10--15小时（期间翻动）

　　7、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可

自制腊肉的讨论
网友观点	作者回复
为什么不能晒日光
请问腌过肉的酱油料汁接着第二次第三次继续用还是要重新配了?
全是添加剂
请问老师如果腌三次会不会太咸了？
做好后皮硬怎么办啊
需要晒太阳吗，还是直接阴干
每次晒的时候都是汁水怎么办？需要用厨房纸巾擦干嘛？会惹苍蝇吗
不熏也行嘛？
哪种是高度白酒？九江米酒可以吗？

自制腊肉怎么做？自制腊肉的做法步骤文章写得不错，值得赞赏