锅巴怎么做？锅巴的做法步骤

　　方法步骤

　　1、将糯米泡水四个小时

　　2、糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）

　　3、搅拌均匀

　　4、看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）

　　5、先在模具上涂些热油。平平地放一层米

　　6、锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可

　　7、然后把模具放油中炸

　　8、炸至金黄色取出

　　9、汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）

　　10、用小勺子将米粒抹平

　　11、抹平后的样子

　　12、然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉

　　13、炸至金黄色，用夹子将模具取出来

　　14、倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下

　　15、锅巴就出来拉

　　16、看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多