西米要怎样煮才容易煮开?

　　观点1：

　　第一：开水下锅

　　做法：用一个大一点锅，加足够的凉水，西米煮的时候膨胀很大，需要足够的水吸收变大。大火烧开以后，下西米转中小火，加锅盖煮10分钟，中间时不时的打开锅盖子搅拌几次。避免粘锅，时间到了，关火加锅盖继续焖上20分钟以后。

　　第二：过凉水

　　做法：打开锅盖看到西米还有硬芯，把西米捞起来，加进凉水里，多冲洗几次，西米已经凉透了捞出来。这样过凉水，西米吃起来劲道Q弹。

　　第三：二次煮西米

　　做法：加足够的凉水大火烧开，继续转中小火下西米煮10分钟左右，关火之后，一定要加锅盖再焖20分钟左右。

　　第四：再次把西米捞起来，看西米的状态已经呈透明状了，说明西米已经熟透了。把西米捞出来再次过凉水，就可以任意吃西米了。每次可以多煮一些，放在冰箱里冷藏，再次做奶茶的时候就不用煮了，方便多了。

　　可可的小贴士

　　1、西米露在入锅之前不要用冷水泡。因为西米露是淀粉材质，见冷水后容易融化变软变粘。

　　2、锅里的水要多放点，因为西米露后期煮开会膨胀，如果水少了容易浑汤粘稠。

　　3、每次煮好的西米出锅以后要凉凉水多冲几遍，过凉水后的西米会口感更Q弹更好吃。

　　4、两次煮西米都要加锅盖煮，而且要中小火煮，煮好以后的新，两次都要凉水，要多吃清洗西米直到没有粘稠的汤汁在上面，就可以了。

　　观点2：

　　1.用清水冲去西米表面浮粉，烧一锅开水，水量约为西米的4到5倍；

　　2.水开倒入西米，适当搅拌防止糊锅，边缘透明，中间有白点时关火，焖10分钟；

　　3.当西米全部呈透明状态就可以出锅了，加入大量凉水让西米迅速冷却，再过滤掉多余……

　　观点3：

　　我煮过很多次，有很强的个人经验哦！ _x000D_ 你煮西米的时候著到那个米粒中间还有点白白的就熄火，这没错，后面就错了 _x000D_ 然后应该找个掏米盆，把西米全倒进去，等会儿，滤掉那些白白的水 _x000D_ 然后再把西米倒入锅中，加水，一直煮到完全透明 _x000D_ 再把西米全倒进掏米盆中，这次会滤出来很多粘粘的水 _x000D_ 总之煮西米的水是不要的哦！ _x000D_ 下面就可以发挥想象，把这些透明的珠珠倒入好喝的冷饮中（比如椰汁，牛奶，西瓜汁），就OK了