香辣鲜嫩口水鸡怎么做？香辣鲜嫩口水鸡的做法

　　方法步骤

　　1、鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大葱段同时腌制

　　2、入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐，料酒，加盖用大火煮开

　　3、煮开后中火煮12分钟，煮好后不开盖，继续闷15分钟

　　4、捞出后，可入冰水让肉更有弹性；也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲

　　5、准备好大葱，姜，蒜蓉，花椒

　　6、入油锅一同炸香

　　7、碗里准备好油辣椒或者老干妈，在5中的香料入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀

　　8、将材料3中的所有调料混合均匀

　　9、将放凉的鸡肉切块

　　10、先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,最后洒上白芝麻和香葱碎即可