春笋小炒怎么做？春笋小炒的做法步骤

　　方法步骤

　　1、肉片（在我们家肉片是配菜，这次偷了懒，在超市买了切好的肉片）洗净，加料酒、胡椒粉、糖、生抽、生粉上浆

　　2、肉片上浆10分钟左右，坐锅热油，煸炒

　　3、肉片变色后盛出备用

　　4、笋切片，入冷水焯，大火烧开后转小火5分钟

　　5、出锅泡入冷水中。（笋片炒之前要提前焯水，否则笋中有草酸，入口会比较涩。）

　　6、黑木耳、香菇提前泡发，黑木耳撕成小朵、香菇切丝

　　7、坐锅热油，依次加笋片、香菇

　　8、加炒好的肉片

　　9、加黑木耳

　　10、加少许水煮一会，加少许生抽、糖、盐、味精，出锅前撒上香葱段